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一、釀酒廠用(yong)水為何必須 過慮解決

白(bai)酒生(sheng)產過程中(zhong)各制(zhi)造階段(duan)都必須 用(yong)(yong)水(shui)(shui)，包含釀制(zhi)(zhi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)、原材(cai)料、半成(cheng)品加工、制(zhi)(zhi)成(cheng)品直(zhi)接接觸的水(shui)(shui)，也包含加工工藝用(yong)(yong)水(shui)(shui)、加熱爐用(yong)(yong)水(shui)(shui)、制(zhi)(zhi)冷用(yong)(yong)水(shui)(shui)等非釀制(zhi)(zhi)用(yong)(yong)水(shui)(shui)。

白(bai)酒釀造用水(shui)中常含的(de)多種成(cheng)份均與有利(li)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)物的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育，酶的(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)成(cheng)和功效，及其(qi)醅或醪(lao)的(de)發(fa)醇直到(dao)制(zhi)成(cheng)品酒的(de)品質(zhi)息息相關水(shui)體(ti)不(bu)好會導致制(zhi)酒糟醅的(de)發(fa)醇遲(chi)緩；曲(qu)霉生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)遲(chi)緩，曲(qu)溫升高遲(chi)緩；酵母生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育欠佳(jia)，危害產香(xiang)化學物質(zhi)的(de)產生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)，還會繼續導致白(bai)酒口感上的(de)澀苦，發(fa)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)異臭、掉色、沉積等(deng)狀況，因此(ci) 白酒廠用水必須 凈化處理過(guo)慮解決。

二、白酒釀造用水的規定

1、白酒釀造用水硬度規定

水里所含鈉離子、鋁(lv)離子和水里出現(xian)的(de)(de)碳酸(suan)根(gen)(gen)、硫酸(suan)根(gen)(gen)、氯離子含量、硝酸(suan)根(gen)(gen)所產生(sheng)酸(suan)鹽(yan)的(de)(de)濃度值稱(cheng)之為(wei)水的(de)(de)硬(ying)度。在(zai)我國要求1升水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)里帶有(you)10mg氫氧(yang)化(hua)(hua)鈣為(wei)(wei)1od(法國度(du)(du)(du)(du))，一般分成6個級別：硬(ying)度(du)(du)(du)(du)0～4度(du)(du)(du)(du)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)(wei)軟化(hua)(hua)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，硬(ying)度(du)(du)(du)(du)4.1～8.0度(du)(du)(du)(du)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)(wei)軟化(hua)(hua)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，硬(ying)度(du)(du)(du)(du)8.1～12度(du)(du)(du)(du)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)(wei)中等(deng)(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)硬(ying)度(du)(du)(du)(du)，硬(ying)度(du)(du)(du)(du)12.1～18度(du)(du)(du)(du)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)是較水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)硬(ying)度(du)(du)(du)(du)，硬(ying)度(du)(du)(du)(du)18.1～30度(du)(du)(du)(du)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)為(wei)(wei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)硬(ying)度(du)(du)(du)(du)，硬(ying)度(du)(du)(du)(du)30度(du)(du)(du)(du)左右為(wei)(wei)有(you)點硬(ying)的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，白(bai)酒(jiu)釀造(zao)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)以中等(deng)(deng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)硬(ying)度(du)(du)(du)(du)比較適合(he)，假如白(bai)酒(jiu)釀造(zao)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)硬(ying)度(du)(du)(du)(du)過高必須 安(an)裝軟水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)處(chu)理(li)設備，用(yong)于(yu)減少水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)硬(ying)度(du)(du)(du)(du)，合(he)乎白(bai)酒(jiu)釀造(zao)用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)規定，長春市維用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)解決。

食品類純凈水設備

2、白酒釀造用水無機物成份

白(bai)酒釀造用(yong)水(shui)規定(ding)不(bu)可驗出病菌和(he)大(da)腸埃希菌，游(you)離(li)態(tai)的氯量不(bu)可超(chao)出0.1mg/L，氰化(hua)鈉態的(de)氮(dan)不可超(chao)出0.2～ 0.5mg/L，水的(de)適pH在6.8 ～7.2，水的(de)礦物質成份對生(sheng)產過程(cheng)的(de)主要危(wei)害反映在事(shi)物的(de)兩面(mian)性面(mian)。

白(bai)酒(jiu)釀(niang)酒(jiu)廠用(yong)礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)，選用(yong)離子交(jiao)換(huan)去除生水(shui)(shui)里的酸鹽，做(zuo)到純粹規定，用(yong)解(jie)決后的礦(kuang)(kuang)泉水(shui)(shui)釀(niang)制白(bai)酒(jiu)，口(kou)感清(qing)亮通透，沒有(you)沉淀，口(kou)味正宗，口(kou)感合(he)格(ge)。

我企(qi)業的純凈水(shui)設(she)備根據(ju)有效的預(yu)備處(chu)理過濾(lv)裝置除(chu)去原水(shui)里的顆粒物(wu)、殘渣、膠體溶(rong)液(ye)、高錳(meng)酸鹽指數(shu)之后(hou)，再運用(yong)新科(ke)技(ji)的反滲(shen)透膜分離設(she)備除(chu)去水(shui)里的病菌(jun)、病毒感(gan)染等微生物(wu)菌(jun)種和大多數(shu)對身(shen)體危害的重金屬超標低(di)溫等離子，可立即用(yong)作食品類、飲品、酒類生產(chan)制(zhi)造(zao)用(yong)水(shui)。

純凈(jing)水設備制(zhi)(zhi)得的(de)(de)礦泉水適用食(shi)品類(lei)、乳制(zhi)(zhi)品、各種柔(rou)性(xing)飲(yin)品及白酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、紅酒(jiu)的(de)(de)用水制(zhi)(zhi)取，伴隨著生活質量和衛生要(yao)求的(de)(de)提升 ，大家對食品(pin)類、乳(ru)制品(pin)、各種柔性飲品(pin)及酒(jiu)水(shui)等商(shang)品(pin)水(shui)體(ti)明確提出愈來(lai)愈高(gao)的規(gui)定，尤(you)其(qi)是口味(wei)和質量標(biao)準層(ceng)面，不僅可保存葡萄酒(jiu)、紅(hong)酒(jiu)獨有(you)的香醇。反滲透純(chun)凈(jing)水(shui)設(she)備系統(tong)軟件(jian)全自(zi)動清洗、沒有(you)水(shui)關機(ji)、高(gao)壓低(di)(di)壓維護及液位儀操縱等作(zuo)(zuo)用，降低(di)(di)手動式操作(zuo)(zuo)步驟、節約耗能、減少(shao)運作(zuo)(zuo)成(cheng)本費。

純凈水設備合適必須 礦泉(quan)水(shui)的各(ge)行(xing)各(ge)業(ye)，炭酸含氣飲品、奶制(zhi)品加工(gong)工(gong)藝用反滲(shen)透(tou)純(chun)凈水(shui)設備，葡萄酒、白酒生產制(zhi)造反滲(shen)透(tou)純(chun)凈水(shui)設備，礦泉(quan)水(shui)、天然泉(quan)水(shui)、純(chun)凈水(shui)生產制(zhi)造用反滲(shen)透(tou)純(chun)凈水(shui)設備， 小區(qu)、酒店(dian)、企業等公共場(chang)合立(li)即生飲用水、深層過濾水反滲透純凈水設(she)備等。

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